Kolekcijas

Ziedkāpostu un safrāna krēms


Kā pagatavot ziedkāpostu un safrāna zupu

Vispirms nomazgājiet ziedkāpostu un noņemiet lapas. Pēc dārzeņu tīrīšanas noņemiet serdi un sagrieziet to mazos gabaliņos. Ielieciet to katliņā kopā ar ūdeni vai buljonu un nomizotu un sadīgušu ķiploka daiviņu. Pievienojiet arī nomizotu un sasmalcinātu kartupeli.

Ieslēdziet liesmu un uzvāra. Pievienojiet sāli un vāriet, līdz dārzeņi ir labi pagatavoti. Izslēdziet un noņemiet nedaudz vārāmā ūdens, turot to malā, tas pēc tam kalpos, lai pēc vajadzības krēma konsistence kļūtu šķidra.

Visu biezenī ar iegremdējamo blenderi, līdz iegūstat gludu kokteili, ja nepieciešams, pievienojot ūdeni un noregulējot konsistenci pēc vēlēšanās. Pievieno safrāna pulveri vai stigmas (iepriekš ievadītas, kā paskaidrots nākamajā rindkopā), labi samaisa un pasniedz ar maltu melno piparu.

Stigmās izmantojiet safrānu

Safrānu var izmantot ne tikai pulverī, bet arī tieši pistolēs, pareizāk sauktas par stigmām. Tas uzlabo ēdienu arī estētiski, un, ja jūs izmantojat paša audzētu safrānu, tas padarīs to redzamu traukā.

Atcerieties sausu safrānu pēc iespējas labāk, lai iegūtu vislabāko kvalitāti. Padomus, kā to izdarīt, varat atrast rakstā, kas veltīts safrāna žāvēšanai.

Ja vēlaties izmantot safrāna pistoles, atcerieties paņemt nedaudz karstā vārāmā ūdens un atstāt pistoles ievilkties vismaz 30 minūtes, pēc tam pievienojiet tās krēmam kopā ar šķidrumu.

Šīs samtaina variācijas

Jūs varat mainīt krēma recepti, lai to pielāgotu savai gaumei vai tam, kas jums ir pieejams skapī, lai jūs varētu pāriet no klasiskā krēma, kura sagatavošanu mēs izskaidrojām, lai eksperimentētu ar jaunām kombinācijām.

  • Kurkuma. Lai iegūtu eksotiskāku un oriģinālāku garšu, safrānu var aizstāt ar kurkumu, vienlaikus saglabājot krēma skaisto dzelteno krāsu.
  • Speck. Mēģiniet pasniegt ziedkāpostu krēmu ar kraukšķīga plankuma sloksnēm, kas brūninātas pannā.


Video: Lapsa virtuvē: sērija 25 34 Apelsīnu marmelāde un itāļu biezzupa minestrone (Jūlijs 2021).