Informācija

Audzē dadzis bioloģiskajā dārzā


Šis augs ir Vidusjūras izcelsmes, tiek sēts maijā un aug vasaras karstumā, kuru viņi ļoti mīl, lai novāktu tieši pirms ziemas. Tas ir dārzkopības augs, kas pēc izskata ir līdzīgs selerijai un botānikā līdzīgs artišokam un ir pazīstams un kultivēts kopš seno romiešu laikiem, mūsdienās nav tik plaši izplatīts un tāpēc ir jāatklāj no jauna. Tā kā audzēšana ir ļoti vienkārša, tieši tāpēc to vajadzētu ieteikt iesācējiem. Lai būtu labāks dārzenis, dārzkopis var veikt balināšanas darbību, kas stiprina garšu un ribas padara maigas un gaļīgas.

Augs. Dadzis ir saliktu vai asterožu dzimta, tas ir dārzeņu augs, kas aug daudz, var pārsniegt 150 cm. Pamatnē tam ir izturīga krāna sakne, no kuras lapas atiet. Savāktā un patērētā daļa ir lapu riba, liela un gaļīga. Lapu lapas (atlokus vai lameles) var piespraust atkarībā no šķirnes.

Kā sēt dadzis

Klimats. Dadzis ir dārzeņu augs, kas mīl vasaras karstumu un mīl augstu temperatūru, tā vietā baidās no sala un tiek bojāts zem mīnus diviem grādiem.

Piemērota augsne un mēslošana. Dadzis prasa labu mēslošanu, bagātīgi slāpeklī. Varbūt pēc apaugļošanas pirms stādīšanas to var pastiprināt ar otro mēslojuma sadalījumu jūlijā. Var izmantot gatavu kompostu, slieku humusu, kūtsmēslu granulas vai nobriedušus kūtsmēslus. Kā augsne tie ir ļoti spēcīgi augi, tāpēc arī pielāgojas smagām vai akmeņainām augsnēm, kamēr sausums viņiem nepatīk.

Sēj dadžus. Dadzis var tikt sēts tieši dārzā, šajā gadījumā postarelle tiek izgatavoti apmēram 80 cm attālumā viens no otra (tas ir lielgabarīta augs, kuram nepieciešama vieta), un tur ievieto trīs sēklas, kas jānovieto nelielā dziļumā. Alternatīvi, jūs varat ievietot sēklas burkās, lai tās vēlāk transplantētu. Dadžu sēšanas periods parasti ir maijs, pieņemsim, ka to var sēt no aprīļa beigām līdz jūnija vidum.

Audzēšana dārzeņu dārzā un balināšana

Augu augšanas un audzēšanas darbības. Sākotnējā dadžu auga augšana ir ļoti lēna, jūlija mēnesī tās, šķiet, vienmēr ir sētas pārāk plaši, un, lai nezāles netiktu pārņemtas, jums bieži jāzāļ augsne. Lapu krāsa atšķiras no zaļas, pelēkas un zilas. Pēc šīs pirmās fāzes vasaras vidū dadzis attīstās spēcīgi un var sasniegt gandrīz pusotru metru augstumu.

Apūdeņošana. Dadzis sākotnējā fāzē prasa maz ūdens, bet augsne tik un tā nekad nedrīkst izžūt. No augusta beigām dadzis apūdeņošana tiek palielināta.

Parazīti un slimības. Būdams ļoti zemniecisks augs, reti sastopamas slimības, kas var apdraudēt tā audzēšanu. Savukārt parazīti ir īpaši kaitinošas pelēm vai pelēm, kas grauž saknes, īpaši rudenī, un laputīm (melnajām, kas ietekmē arī platās pupiņas), kas bloķē to augšanu.

Balināšana. Šī ir darbība, kas ievērojami uzlabo iegūto dārzeņu kvalitāti: dadzis būtu ciets un diezgan rūgts, atņemot augam gaismu, iegūstot maigāku, gaļīgu un garšīgu dārzeņu. Oktobra beigās dadžu augs jāsaista balināšanai. Pirmais iesiešana tiek veikta apmēram 40 cm augstumā, pēc apmēram desmit dienām lapas var sasiet augstāk, atstājot brīvu tikai auga centru. Kad iestājas aukstums, no dārza jānoņem dadzis. Faktisko balināšanu var turpināt vairākos veidos:

  • Bedres balināšana. Vietā, kur dadzis atrodas vertikāli, tiek izrakta viena metra dziļa bedre, kuras pamatnē ir tikai saknes gabals. Pēc tam to pārklāj ar salmiem.
  • Balināšana laukā. Acīmredzot to var izdarīt tikai apgabalos ar maigu klimatu, kur tas nesasalst. Dadzis tiek atstāts dārzā, pārklāts, aptinot tos ar palagiem.
  • Kupra dadzis. Augs ir salocīts uz sāniem, daļēji noņemot to no zemes, pēc tam pārklāts ar zemi, atstājot tikai augšpusi, un augs turpina augt, liekot.
  • Šūnu balināšana. Dadžu augi tiek ievietoti veseli aukstuma telpā.

Savāc dadzis un izmanto to virtuvē

Dadžu kolekcija. Tāpat kā daudzos dārzeņos, arī dadžus ievāc pirms ziemas, lai salnām nebūtu laika augu sabojāt. Ja tiek veikta balināšana, dadzis paliek ziemas dārzenis, kas ir lieliski piemērots ģimenes dārzam, jo ​​to ražo laikā, kad dārzā nav lielas šķirnes.

Dadžu sēklas. Tā kā šis ir divgadu dārzeņu dārzs, tad, ja ziedošo dadžu augu atstājam zemē ar artišokam līdzīgu veidojumu, no kura var iegūt sēklas. Noteiktos klimatiskajos apstākļos ir daudzgadīgas dadžu šķirnes, piemēram, piena dadzis un Alpu dadzis.

Dadžu vārīšana. Dadzis ir nedaudz rūgta garša, kas atgādina artišoku, augu arī no saliktajām ģimenēm, un tai ir mīksta un gaļīga, ļoti garšīga riba. Dadzis ir tipisks Ziemassvētku dārzenis, tos var pagatavot vārītus, cept ar bagātīgu bešamelu vai au gratin vai arī panēt un cept. Pēc īpašībām tas ir attīrošs un detoksicējošs dārzenis, kas bagāts ar šķiedrvielām un magniju.

Dadžu daudzveidība. Ir daudz dadžu augu veidu, šeit ir dažas zināmas un izmantojamas šķirnes:

  • Gobbo del Monferrato.
  • Milzīgs bezpalīdzīgs dadzis. Bez ērkšķiem, gaļīga un nedaudz rūgta šķirne.
  • Asti vai Bianco Avorio dadzis. Ļoti laba šķirne, gaļīgas ribas, bez ērkšķiem.
  • Milzu Romagnas dadzis. Lielas lapas ir pelēkas, vidēji dzeloņains.
  • Boloņas dadzis, vidēja izmēra un bez ērkšķiem.
  • Chieri dadzis. Nav ļoti ērkšķīga Pjemontas šķirne, tā saglabājas pietiekami ilgi, lai būtu ērti komerciālai audzēšanai.
  • Piena dadzis. Ļoti slavena šķirne, arī plaši izplatīta dabā.
  • Mežonīgs dadzis. Tas aug spontāni un daudzgadīgi, to savāc kā spontānu zāli (jo īpaši kalnu pļavās ir izplatīts Alpu dadzis).

Ieteicamās sēklas: Arcoiris piena dadžu sēklas, organiskas un biodinamiskas.


Video: Ekonomiski izdevīga gaļas liellopu audzēšana bioloģiskās daudzveidības un tīras vides saglabāšanai 1 (Jūnijs 2021).